Menüvorschlag
Frühling
Spargelcrèmesuppe mit Grissini
im Parmaschinkenmantel
Gebratenes Steinbuttfilet mit Frühlingsgemüse
auf Safran-Miesmuschel-Risotto an Champagnerschaum
Beerensüppchen mit Quarkmousse
pro Person 42,50 €
Menüvorschlag
Sommer
Wachtelconsommé mit Pilzstrudel
Pot au feu von Atlantikfischen in Safransud
und Sepianudeln
Zitronensorbet
Medaillon vom Kalbsfilet auf glaciertem Chicorée
mit Pestorisotto und Hummerschaum
Trilogie von Valrhona-Schokolade
Pro Person 66,00 €
Menüvorschlag
Herbst
Winzersalat mit gebratener Geflügelleber,
Trauben, Nüssen und Kräutervinaigrette
Meerrettichschaumsüppchen
mit Rehschinken
Rinderfilet aus dem Gemüsesud auf Petersilienwurzelsauce
mit Maisplätzchen und Broccoli in Walnussbutter
Schokoladentarte mit Früchten
Pro Person 52,00 €
Menüvorschlag
Winter
Maronenschaumsüppchen
In Spätburgunder geschmorte Hasenkeule
mit Speckrosenkohl und Serviettenknödel
Marzipanmousse
an zweierlei Schokoladensaucen
pro Person 36,50 €
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Buffetvorschlag
Rustikal
Hausmacher Wurst und Schinkenplatte
mit Mixed Pickles und Radieschen und mariniertem Kürbis
Kräutersülze in Vinaigrette
Vierländer Poulardenbrust
Matjesfilet „Hausfrauen Art“
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Hessischer Kartoffelsalat
Krautsalat
Tomatensalat
Nudelsalat
Verschiedene Blattsalate der Saison
mit diversen Dressings
Als warme Gerichte bieten wir an:
Glacierte Schweinekeule
Kartoffelgratin und Speckbohnen
Gebratener Rheinzander mit Frankfurter Kräutern
Hausgemachte Spätzle
Gemüseauswahl
Spundekäs´ mit Laugenbrezeln
Brot- und Partybrötchenauswahl
Rote Grütze mit flüssiger Sahne
Apfelrahmstrudel mit Vanillesauce
Weinschaumcréme
Hausgebackene Tarte
pro Person 39,00 € (ab 25 Personen)
pro Person 34,50 € (ab 50 Personen)
Buffetvorschlag
Parkhotel
Geflügelconsomm. mit Kräuterklößchen
Tatar und Filet von geräucherter Forelle
Serranoschinken auf sonnengereifter Honigmelone
Tiefseeshrimpscocktail auf Salatchifronade
Marinierte Maispoulardenbrust
mit Trauben und schwarzen Nüssen
Zucchini-Kirschtomatensalat
Orangen-Fenchel-Salat
Tomaten-Gurkensalat
Verschiedene Blattsalate der Saison
mit diversen Dressings
Als warme Gerichte bieten wir an:
Kalbrücken im Ganzen gebraten, Rosmarinsauce
St. Petersfischfilet unter der Meerrettichkruste
mit Safransauce
Tranchen vom Schweinefilet in Champignonrahmsauce
Marktgemüse, Kartoffelgratin,
zweierlei Reis und Schupfnudeln
Internationale Käseauswahl
Brot- und Partybrötchenauswahl
Butter
Zweierlei Schokoladenmousse
Crème Brulée mit gebrannten Mandeln
Frischer Obstsalat
Apfelstrudel mit Vanillesauce
pro Person 60,00 € (ab 25 Personen)
pro Person 58,00 € (ab 50 Personen)
Buffetvorschlag
Asia
Thailändische Hühnersuppe mit Zitronengras
Mini-Frühlingsrollen mit Sojasauce
Verschiedene Spezialitäten von Sushi mit Dim-Sum-Sauce
Glasnudelsalat mit Cashewkernen und Ananas
Shrimpscocktail mit Ingwer
Marinierte Poulardenbrust
mit Inokipilzen und Mangochutney
Im Tempurateig gebackenes Gemüse mit pikantem Dip
Als warme Gerichte bieten wir an:
Riesengarnelen auf Zitronengrasspieß
mit gebratenen Mie-Nudeln
und roter Tom Ka-Sauce
Hähnchenbrust im Sesammantel mit Sojasprossen-Gemüse
und Cocos-Currysauce
Asiatisches pikantes Wokgemüse mit Basmatireis
Pfannengerührtes Schweinefilet sü̈ß-sauer
Marinierte Ananascheiben mit Chili und Schokoladenmousse
Kokosnusstarte
In Wan-Tan Teig gebackene Litschis
pro Person 58,00 € (ab 25 Personen)
pro Person 56,50 € (ab 50 Personen)
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